生活服務(wù)中心開展廚師考核

發(fā)布時(shí)間：

2022-06-15

為精細(xì)內(nèi)部管理，強(qiáng)化培訓(xùn)考核，提高廚師技能，提升菜品滿意度，生活服務(wù)中心于6月10日下午在興業(yè)食府開展了首次廚師考核，共有13人次參加了菜品實(shí)操考核評比。中心專門成立了考核小組進(jìn)行公開、公平、公正的評選。
賽前，廚政科就比賽目的、賽制、菜品、評分標(biāo)準(zhǔn)及籌備安排等進(jìn)行了多次溝通、商討、制定了相應(yīng)的比賽規(guī)程。
賽中，13位參賽主廚按照比賽規(guī)定，共制作出16道家常菜品，評委們細(xì)心觀看、品嘗、對比、從色、香、味、形、質(zhì)五個(gè)方面進(jìn)行品評。
經(jīng)過評選，煤機(jī)餐廳的土豆絲、興業(yè)食府的過油肉、魚香肉絲評分第一。中心領(lǐng)導(dǎo)對本次參賽作品做了相應(yīng)的點(diǎn)評，希望廚師長們再接再厲，用心學(xué)習(xí)和實(shí)踐，精心鉆研菜肴制作，不斷提高廚藝水平，為了菜品的標(biāo)準(zhǔn)化和中心的長遠(yuǎn)發(fā)展繼續(xù)努力。
此次考核不僅促進(jìn)了廚師間的交流學(xué)習(xí)，增強(qiáng)了創(chuàng)新意識(shí)和競爭意識(shí)，也充分展現(xiàn)了生活服務(wù)中心在提高餐飲服務(wù)質(zhì)量上的重要措施并常態(tài)化實(shí)施。在未來的工作中，生活服務(wù)中心將進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，努力提供健康、美味、放心的餐飲服務(wù)。

王文